HACCP

Con la Legge Regionale 04 agosto 2003, n. 12, “Norme relative a certificazioni in materia di igiene e sanità pubblica”, la Regione Lombardia all’art. 4 ha abrogato l’obbligo di libretto di idoneità sanitaria per il personale adibito all’attività di produzione, preparazione, somministrazione, deposito, vendita e distribuzione di alimenti. Lo stesso articolo 4, tuttavia, sostituisce questo obbligo con analogo costituito dalla partecipazione ad idonei corsi di formazione sulle norme igienico sanitarie. Destinatari Gli operatori addetti alla produzione, preparazione, somministrazione e distribuzione di alimenti dovranno a norma dell’art. 4, comma 2:
- Ricevere un’adeguata preparazione igienico sanitaria prima dell’inizio dell’attività lavorativa (prima dell’assunzione);
- Frequentare corsi di formazione

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